DECO A LA MAISON
Riche en vitamines et minéraux, légère en calorie, servie froide ou chaude, accompagnée de viande/poisson ou degustée nature, la ratatouille se mange à toutes les sauces.
Ingrédients
4 tomates pelées
2 aubergines de taille moyenne, lavées et coupées en dés de 2,5 cm
sel
poivre noir fraîchement moulu
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
2 oignons épluchés et coupés en rondelles
2 gousses d'ail écrasées
2 poivrons, verts ou rouges, épépinés et coupés en lanières
1 bouquet garni
4 courgettes, lavées et coupées en quartiers
4 cuillères à soupe de persil frais finement haché
Préparation
Placez les aubergines dans une passoire, parsemez de sel et laissez égoutter 20 minutes.
Rincez, laissez encore égoutter et essuyer soigneusement avec du papier de cuisine.
Faites chauffer l'huile dans la cocotte basse, ajouter les oignons et l'ail, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les poivrons, les aubergines et le bouquet garni et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez les courgettes, assaisonnez et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les tomates, mélangez doucement et couvrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Goûtez et corrigez l'assaisonnement.
Enlevez le bouquet garni, ajouter le persil et servez
Ingrédients
4 tomates pelées
2 aubergines de taille moyenne, lavées et coupées en dés de 2,5 cm
sel
poivre noir fraîchement moulu
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
2 oignons épluchés et coupés en rondelles
2 gousses d'ail écrasées
2 poivrons, verts ou rouges, épépinés et coupés en lanières
1 bouquet garni
4 courgettes, lavées et coupées en quartiers
4 cuillères à soupe de persil frais finement haché
Préparation
Placez les aubergines dans une passoire, parsemez de sel et laissez égoutter 20 minutes.
Rincez, laissez encore égoutter et essuyer soigneusement avec du papier de cuisine.
Faites chauffer l'huile dans la cocotte basse, ajouter les oignons et l'ail, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les poivrons, les aubergines et le bouquet garni et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez les courgettes, assaisonnez et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les tomates, mélangez doucement et couvrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Goûtez et corrigez l'assaisonnement.
Enlevez le bouquet garni, ajouter le persil et servez
Lun 12 jan 2009
10 commentaires
je ne me lève pas très tard c'est vrai mais je programme surtout mes articles!!! bizzz
nath
Ah ça j'adore la ratatouille tiens tu me donnes une idée merci Nath et gros bisous
Béa
Béa
LA DECO DE BEA - le 12/01/2009 à 07h48
ravie de donner des idées pour le menu du jour!!! bisous béa
nath
moi qui ne mange pas assez de légumes, parfois jamais c'est bien cette recette que je devrais faire ... bon lundi nath, biz
Vanessa - le 12/01/2009 à 07h54
il est vrai que comme la soupe , la ratatouille est un bon moyen pour regrouper et manger plusieurs legumes
nath
Encore une fois délicieux!
MCD - le 12/01/2009 à 08h01
voui!! moi j'adore çà!!
nath
coucou , des légumes , bien de saison!!! un peu cher en ce moment quand au goût des tomates!!! , tu me diras il y a le surgelé , l'idée donne envie d'été , -10 ce matin sous l'auvent de la terrasse bizzz vivi26
vivi26 - le 12/01/2009 à 08h03
nous aussi encore grand froid ce matin mais en voyant la météo çà devrait aller mieux cette semaine
nath
Délicieux !J'adore la ratatouille et les légumes en général !Mes filles,à mon grand désespoir,ne tiennent pas de moi !!!Bisous Nath !
Nathalie
Nathalie - le 12/01/2009 à 12h32
voui mais parfois les enfants n'aiment pas certaines choses et y viennent + tard!!! il ne faut jamais désespérer!!! bisous
nath
hummmm j'adore la faire et la manger la ratatouille bisous
lafée - le 12/01/2009 à 16h39
moi aussi!!!
nath
Voila une recette que j' affectionne particulierement , bises nath
canelle56 - le 12/01/2009 à 19h23
çà se mange tout seul, avec tout et c'est bon!!!
nath
une agréable façon de manger tout plein de légumes !!! bisous cath
cathdragon - le 12/01/2009 à 21h48
voui et c'est plein de vitamines!!!
nath
Je l'adore !
domiedu30 - le 16/01/2009 à 17h43
Mais tu te lèves aux aurores ?
Bisous et bonne journée,je part au boulot