Lundi 9 février 2009
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09
/02
/Fév
/2009
07:52
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Par nath
ingredients
-
250 g d'épinards hachés surgelés
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200 g de ricotta
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1/2 tasse de cheddar râpé
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail écrasées
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200 g de jambon haché
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300 g de champignons de Paris
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425 g de tomates
-
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
-
2 cuil. à soupe de basilic
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250 g de lasagne fraîche
-
1/3 de tasse de parmesan râpé
-
30 cl de crème liquide
preparation
Faire dégeler les épinards et égouttez-les soigneusement.
Le mélanger au cheddar et à la ricotta.Dans une poêle, faire l'oignon haché et l'ail écrasé.Ajouter
le jambon haché...les champignons et faire cuire quelques
minutes.
Ajouter les tomates , épépinées et
et le concentré de tomates. Laisser mijoter 5 mn.
Ajouter le basilic haché.Disposer une couche de lasagne sur le fond d'un plat allant au four.
Etaler la moitié du mélange aux épinards.Recouvrir à nouveau de pâtes à lasagne.puis du mélange au jambon. Répéter la même opération avec le restant des
ingrédients. Saupoudrer de parmesan et napper de crème liquide.
Couvrir le plat et l'enfourner à four moyen (180°C) pendant 30 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium
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Samedi 7 février 2009
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/2009
06:47
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Par nath
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Vendredi 6 février 2009
5
06
/02
/Fév
/2009
06:43
-
Par nath
Ingredients
. 8œufs
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4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
-
2 tomates
-
300 g de pousses d'épinards
-
1 gousse d'ail
-
Le zeste d'1 citron jaune non-traité
-
2 cuillerées à café d'huile d'olive
-
Sel et poivre
Préparation
-
Lavez et coupez les tomates en petits dés.
Pelez et hachez l'ail.
-
Dans une poêle contenant 1 cuillerée à café
d'huile, faites revenir quelques minutes les tomates et l'ail. Ajoutez 4 œufs battus en omelette avec la moitié du Fond de Volaille. Faites cuire environ 5 minutes à feu moyen. Retournez
l'omelette sur un plat.
-
Dans la même poêle, faites revenir dans
l'huile chaude restante les épinards. Ajoutez 4 œufs battus avec le Fond de Volaille restant et le zeste de citron. Faites cuire environ 5 minutes. Déposez l'omelette sur la précédente.
Roulez-les ensemble puis coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur.
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Jeudi 5 février 2009
4
05
/02
/Fév
/2009
06:36
-
Par nath
Ingredients
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100 g de sucre en poudre
-
75 g de beurre salé en parcelles
-
40 cl de crème liquide
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3 jaunes d’oeufs
-
3 feuilles de gélatine
-
2 c. à soupe d'eau
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Faites bouillir 10 cl de crème liquide.
Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème
liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.
Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.
16
Mercredi 4 février 2009
3
04
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/Fév
/2009
06:31
-
Par nath
Ingredients
-
4 feuilles de brick par personne
-
120 g de maroilles
-
100 g de beurre demi-sel
-
5 poireaux
-
1/2 c. à café de 4 épices
-
4 c. à café de graines de cumin
-
sel, poivre
Préparation
Coupez les racines à la base des poireaux, enlevez la
première couche de feuilles et recoupez une bonne partie des feuilles vertes.
Coupez les poireaux en fins tronçons biseautés, lavez-les à l’eau claire, égouttez-les et mettez-les dans une sauteuse avec 30 g de beurre fondu.
Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices. Mélangez bien
puis couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min.
Pendant ce temps, dans un bol, faites fondre le beurre
restant. Détaillez les feuilles de brick en bandes de 10 x 25 cm et gardez-les enveloppées dans un film alimentaire.
Retirez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Quand les poireaux sont fondants, étalez 2 ou 3 feuilles
de brick côte à côte sur un plan de travail.
Badigeonnez-les bandes de beurre fondu. Déposez 1 cuillère à dessert de poireau dans le coin supérieur droit de chacune d’elles, posez dessus un ou deux petits morceaux de fromage, ajoutez quelques grains de cumin et repliez ce coin vers le bas et
la gauche pour former un triangle.
Continuez à enrouler la bande de brick sur elle-même en triangle et recommencez ainsi jusqu’à épuisement des 24 bandes de brick.
Posez les bricks ainsi constitués sur une plaque à pâtisserie à revêtement antiadhésif et badigeonnez-les de beurre fondu.
Enfournez au milieu du four et laissez dorer 10 à 15 min
environ jusqu’à ce que les petits chaussons soient croustillants et dorés. Disposez 4 bricks par assiette et dégustez de suite avec une salade de mâche ou de pousses d’épinards.
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Mardi 3 février 2009
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03
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/2009
06:23
-
Par nath
Ingrédients
- 400g de filet de bœuf
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 350g de nouilles de riz
- sel et poivre
Préparation
Epluchez et émincez finement les oignons. Lavez, pelez et coupez la carotte en fines lamelles. Coupez la viande en lamelles. Râpez l’orange pour récupérer le zeste et pressez-la. Dans un
saladier, mélangez la viande avec le zeste et le jus d’orange et laissez mariner 30mn. Egouttez la viande et réservez le jus à l’orange. Mélangez le boeuf avec la Maïzena, la sauce soja et le
gingembre. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir la viande. Ajoutez la carotte et faites cuire quelques minutes. Incorporez les oignons et le jus à l’orange et remuez
jusqu’à ce que ça épaississe.
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Lundi 2 février 2009
1
02
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/Fév
/2009
06:17
-
Par nath
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 côtes de porc
-70g
de lardons
-1 feuille de laurier
-10cl de jus d’ananas+ boite de conserve d'ananas
-sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle faites revenir les lardons quelques minutes. Ajoutez ensuite les côtes de porc et la feuille de laurier et laissez les cuire environ 10mn en
les retournant à mi-cuisson, salez et poivrez. Versez le jus d’ananas ainsi que l'ananas dans la poêle et faites chauffer 3 minutes en mélangeant. Disposez les côtes de porc dans un plat, faites
réduire la sauce encore 2 minutes à feu vif et versez-la sur la viande.
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Dimanche 1 février 2009
7
01
/02
/Fév
/2009
06:58
-
Par nath
ingredients
-
pavé de cabillaud : 6
-
poireau : 2 bottes
-
beurre : 50 g
-
cerfeuil : 2 tiges
-
huile : 4 c. à soupe
-
graines d'anis : 1 c. à café
-
farine : 2 c. à soupe
-
baies roses : 1 c. à café
-
sel, poivre
preparation
Epluchez et lavez les poireaux, puis coupez-les en
tronçons biseautés.
Concassez les baies roses.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez
les poireaux et faites-les suer pendant 10 min en remuant régulièrement.
Salez et poivrez.
Ajoutez les baies roses et les graines d’anis.
Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.
Versez la farine dans une assiette creuse, et passez les
pavés de cabillaud dans la farine.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle.
Posez les pavés de cabillaud et faites-les cuire 6 min de chaque coté.
Salez et poivrez.
Mettez les pavés dans les assiettes, ajoutez la fondue de poireaux et servez.
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Samedi 31 janvier 2009
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/2009
06:41
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Par nath
ingrédients
fromage de chèvre,
basilic,
pâte
Sel
Huile d'olive
préparation
Réchauffez des pâtes froide et ajoutez des herbes et du fromage de chèvre avec un trait d'huile d'olive !.
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Vendredi 30 janvier 2009
5
30
/01
/Jan
/2009
06:35
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Par nath
Ingrédients
250g de lard
4 oeufs
250ml de lait
1 pincée de muscade
poivre
2/3 bananes émincées
8 tranches de pain
beurre pour la cuisson
Préparation
Griller le lard jusqu'à croquant
Griller les tranches de bananes garder au chaud, battre les oeufs, rajouter le lait le muscade,
Tremper les tranches coupées en triangles
dans ce mélange
Faire fondre le beurre, cuire les pains perdus
Alterner les tranches de pain et puis lard et banane finir par lard et banane
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Jeudi 29 janvier 2009
4
29
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/Jan
/2009
06:31
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Par nath
ingredients
becquets d'agneau ( 750g x 2)
- 5-6 carottes
- 5-6 oignons
- 12-14 pommes de terre (petites à chair ferme)
- huile (moitié arachide, moitié olive)
- sel,poivre
- une pointe de couteau de gingembre
- .................................. coriandre (poudre)
- 2 pointes de couteau de paprika doux
- 1 pointe de couteau de cumin
- un soupçon de safran
- 300 g environ d'olives (roses de préférence)
Préparation
1) Faire dorer la viande coupée en gros
morceaux dans une cocotte
2) ajouter l'oignon hâché grossièrement, les
carottes coupées en gros bâtons, les
épices, saler et poivrer (modérément)
3) remuer et ajouter 1 verre d'eau et faire
cuire 1/2 h environ
4) arrêter la cocotte, ouvrir et vérifier la cuis-
son
5) ajouter les pommes de terre et cuire encore 5 minutes
6) Dresser dans un plat (un tajine si possible) et ajouter les olives
7) réchauffez au moment de servir
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Mercredi 28 janvier 2009
3
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/Jan
/2009
07:25
-
Par nath
Ingredients
4 oeufs, 4 cuillerées de farine, 150g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre de lait, des poires mûres
(variable en nombre selon leur taille).
Préparation
Mélangez vivement les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange a doublé de volume et a blanchi, ajoutez avec un fouet la farine et le
lait.
Il faut fouetter vivement (avec un batteur même si vous le souhaitez) pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dans un moule à tartes bien beurré, versez le liquide.
Pelez les poire, coupez-les en deux et ôtez la partie centrale avec les pépins. Découpez ensuite en lamelles pas trop fines et répartissez-les dans le plat.
N'hésitez pas à remplir au maximum tous les espaces avec les poires pour que ce soit vraiment délicieux.
Enfournez à 200°C (th 6/7) et laissez cuire environ 35 minutes. Sortez du four quand le dessus du clafoutis est bien doré. Saupoudrez de sucre.
17
Mardi 27 janvier 2009
2
27
/01
/Jan
/2009
07:20
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Par nath
Ingrédients
175 g de farine
200 ml de lait
3 oeufs
400 g de légumes
1/2 sachet de levure chimique
Sel et poivre
1 peu d'ail ou de fines herbes
Préparation
Prendre une aubergine entière de taille moyenne et la couper en petits morceaux
avec la peau. Presser un petite gousse d'ail. Dans un saladier mélanger les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Verser la pâte sur les légumes et l'ail disposés dans un moule à
cake ou à manquer.
Au four à 180°-200° au moins 30 min, à surveiller.
MON ASTUCE: peut etre remplacer par de la courgette egalement!!!
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Lundi 26 janvier 2009
1
26
/01
/Jan
/2009
07:09
-
Par nath
Après la série de recettes pour les fêtes et ensuite la série de recettes diététiques j'entame une série de recettes pas chère et
recettes minutes pour les filles qui n'ont pas beaucoup de moyens ou pas beaucoup
de temps et qui veulent quand même bien manger!!!
Aujourd'hui un émincé de dinde à l'oignon
Ingredients
500 g de dinde
1 oignon
2 échalotes
1 canette d'Orangina light
1 sachet de soupe à l'oignon en poudre
Préparation
Faire revenir l'oignon et les échalotes émincés dans le beurre et ajouter l'Orangina.
Incorporer le sachet de soupe à l'oignon avec un verre d'eau.
Enfin ajouter les émincés de dinde, couvrir et
laisser mijoter à feu doux pendant 20-30min.
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Dimanche 25 janvier 2009
7
25
/01
/Jan
/2009
09:28
-
Par nath
3 petits gars à la maison qui ne cessent de grandir et d'avoir faim!!! ils sont gourmands ces petiots et
<<MAMAN tu nous fait des crêpes!!!>>
Aller c'est parti pour une heure de crêpes party!! plus longues à faire qu'à manger avec ces 3 ogres!!!
je vous met la recette mais est ce vraiment utile???
-
250g de farine
-
4 oeufs
-
un demi-litre de lait
-
1 pincée de sel
-
50 grammes de beurre
-
1 sachet de sucre vanillé
-
et moi je rajoute une cuillère à café de fleur d'oranger pour parfumer les crêpes
Mon astuce pour de bonnes crêpes; à chaque crêpe de faite, je saupoudre légèrement de sucre et les crêpes
s'empilant et le sucre fondant , elles sont bien meilleures
Aller, sortez Nutella pour les enfants gourmands, confitures de mûre/fraise/abricot faites
maisons bien evidemment et pour les chtimis comme moi une bonne cassonade et hummmm déguster!!!!
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